不吃晚饭
我从两月前开始不吃晚饭。群众普遍反映，身材苗条了，容貌也年轻了，皮肤和气色都好多啦。最近一次参加朋友晚间聚会，一桌人涮羊肉，我只是一杯清茶奉陪始终，俨然仙风道骨，令友人刮目相看。
不吃晚饭好处很多。不但省事、省钱、省时间，而且符合科学、健康的生活方式。人类千百年形成的一日三餐，是以低热量食物和高强度劳动为背景的，到了高热量、低消耗的时代，还要这样去吃，显然是供大于求。20年前，我们一年中才能享用的美味，现在顶多一个多月，就吃掉了。还是那一副肠胃，它的负担增加了多少倍，小学生都会算。20年前，中国人的厨房里哪里有什么换气扇、抽油烟机，至少有一半的城市家庭，是在卧室里做饭的，但从未感到油烟的困扰。今天，看看厨房里到处厚厚的油腻，不妨想象一下我们的肠胃和血管内壁，是什么状况。如今的潲水桶、地沟，都成了炼油者争夺的资源，作为主渠道的我们的消化系统，可提炼的脂肪资源就更为可观了。
世界上没有一种动物，能像人类中的幸福阶层这样，一天三餐享用着精美的、充足的食物，唯一的例外，是现代化养猪场里的猪。问题是，它已经不是严格意义上的动物，而是一种产品。
深圳去年的一项调查显示，有21.9％的人患脂肪肝、高血脂、高血压。更危险的糖尿病，也在迅速上升。这些病，十有八九是吃出来的。据说，当今世界，因肥胖而死的人，是因饥饿而死的两倍。
其实人是不容易饿死的。造物主给人设计了一套摄取、储存能量的系统。有饱有饥才是符合自然的，而长期不知饿滋味的生活方式，是反自然的。现代医学研究证明，从食物中摄取的热量有促使细胞组织老化的作用。而适度的饥饿，可以促进体内的新陈代谢。国外科学家用动物作试验，发现严格限食组的动物，比无限制进食组的动物寿命长50%。具体的案例就更加感人了，有一对丹麦夫妇，长期坚持每日一餐，结果到了71岁还保持着35岁的容貌。北京有位优秀的外科医生，多年来一天只吃一顿饭，他的体会，在半饥饿状态下，精神状态和工作效率都达到最佳。严格限食或定期绝食，已经成为最新潮的健康妙方。
取消晚饭之后，午饭就吃得很香，也不再有顾忌，因为总量已经减少了百分之四十，所以什么都敢吃了。负面的影响也有一些，主要是开始觉得体力和精神稍差，但两周后就不再有感觉，工作、生活、运动如常。晚上六点，也常有饥饿感，但稍一忍受即可过去。而且这种饥饿感与其说是生理上的，不如说是心理上的，类似戒毒后的“心瘾”，可以吃一点水果、瓜子之类来解决。其实与胀饱感比起来，饥饿感要好受得多。人之所以愿意饱而不愿意饿，恐怕也是心理上的原因。长期的贫困生活，使人们对饥饿感到恐慌，而饱着就很踏实。所谓“手中有粮，心里不慌”。“一日三餐九碗饭，一觉睡到日西斜”竟然成为美好的憧憬。
在绝大多数人看来，吃饭尤其是吃美味的饭，是生活的主要乐趣，“不让吃，毋宁死”。这也没什么不时，本来幸福或快乐或美丽就没有统一的标准。墓里巴斯的姑娘就以肥胖为美。问题是在于尽情享用美食的同时，还想得到健康和长寿，可能就比较困难。有所得必有所失，就看你要什么了。
在吃的问题上，充分暴露出人的动物性。心理学上有一个著名的白鼠实验：把一根电极埋入白鼠的脑部，用一个踏板开关控制。每踏一下开关，就有微电流通过电脑，给白鼠带来愉快的感觉。当人给白鼠示范几次之后，白鼠就学会自己操纵这个快乐踏板，并且不知停歇，频率越来越快，直到力竭而死。这个实验说明，动物追求快乐的本性是何等强烈。人虽说是理性动物，但也难以摆脱本能的控制。曾在一种电视上看到一个节目，美国一群超级大胖子通过一种手术减肥。手术的方法，是把胃的一部分切除掉。不少人由此获得了新生，视手术医生为重生父母。因为如果没有这个医生给他们做手术，他们还会陷在胡吃海喝中不能自拔，直到吃死为止。他们甘心付出昂贵的手术费，甘心承受手术的痛苦和失败的风险，就是不能控制自己的食欲。害怕肥胖的后果，而又陷于美食中不能自拔的人，其心态与快乐踏板上的白鼠，并无二样。
幸福的含义，在许多人看来，仅在于掌握了多少快乐踏板。于是，忙碌着在各种踏板上跳上跳下，就成为物质社会的常见景观。
现代人应当比白鼠更理性，为了珍惜生命，应当学会控制自己拥有的快乐踏板。少一些感官上的快乐，可以多一些心灵上的幸福。取消晚饭之后，我另一种收获，是使我碌碌无为的生活中，有了一种成就感。当我在餐桌上品着一杯清茶，看着别人狼吞虎咽的时候，内心里产生的优越感，真是挡都挡不住。（大雪）
